Filet mignon aux pruneaux (2-3 personnes)
Ingrédients :- un filet mignon d'environ 500grs
- 200 grs de pruneaux dénoyautés
- 125 ml de vin blanc
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 1 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel,poivre
Préparation :
Faites gonfler les pruneaux secs dans le mélange vin blanc et eau.
Dans une cocotte, faites revenir le filet mignon coupé en tranches avec l'huile, en les retournant de temps en temps.
Versez le mélange de vin blanc et eau avec les pruneaux secs et laissez mijoter à feu doux 10 mn environ à couvert.
Délayez le fond de sauce, ajoutez la crème fraîche et servez.
Faites gonfler les pruneaux secs dans le mélange vin blanc et eau.
Dans une cocotte, faites revenir le filet mignon coupé en tranches avec l'huile, en les retournant de temps en temps.
Versez le mélange de vin blanc et eau avec les pruneaux secs et laissez mijoter à feu doux 10 mn environ à couvert.
Délayez le fond de sauce, ajoutez la crème fraîche et servez.