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Quiche aux endives (4 personnes)

Ingrédients :
Préparation :
Préchauffez votre four à180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte. Faites cuire la pâte "à blanc" pendant 15 min puis 3-4 min pour sécher la pâte.

Pendant ce temps, nettoyez les endives et enlevez-en le cône central dur. Émincez les endives.

Faites revenir les lardons dans une sauteuse et ajoutez les endives émincées. Saupoudrez avec le sucre et la muscade en poudre.

Faites cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau (au moins 30 min) en mélangeant de temps en temps.

Pendant que les endives refroidissent, battez dans un saladier les œufs entiers avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le sel et le poivre.

Mélangez la préparation avec les endives et lardons.

Recouvrir la pâte de moutarde à l'ancienne puis déposez le mélange à base d'endives sur la pâte pré-cuite, et recouvrir de gruyère.

Cuire au four pendant 40 min.

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