Poulet à la moutarde (3 personnes)
Ingrédients :- 600 g de blancs de poulet
- 30 g de beurre
- 150 g d'eau
- 7 g de fond de veau
- 170 g de crème
- 6 g de sucre
- 25 g de moutarde à l'ancienne
- du whisky
- sel,poivre
Préparation :
émincez les blancs de poulet, salez et poivrez.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les morceaux de poulet et cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant.
Pendant ce temps, verser l'eau tiède dans un récipient, ajouter le fond de veau, mélanger.
Verser un peu de whisky dans la poêle et faites flamber.
Verser l'eau et le fond de veau préparé dans la poêle et faire réduire d'un tiers. Remuer de temps en temps.
Dans un récipient, verser la crème, le sucre, la moutarde. Mélanger.
Verser la préparation à la crème sur le poulet et laissez réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer le poulet dans les assiettes et servir.
émincez les blancs de poulet, salez et poivrez.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les morceaux de poulet et cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant.
Pendant ce temps, verser l'eau tiède dans un récipient, ajouter le fond de veau, mélanger.
Verser un peu de whisky dans la poêle et faites flamber.
Verser l'eau et le fond de veau préparé dans la poêle et faire réduire d'un tiers. Remuer de temps en temps.
Dans un récipient, verser la crème, le sucre, la moutarde. Mélanger.
Verser la préparation à la crème sur le poulet et laissez réduire à feu doux. Dès que la crème épaissit, déposer le poulet dans les assiettes et servir.